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柴旺得苏歌

作者:公子有毒 主角:柴旺得、苏歌  来源:2K小说

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苏歌这么上道,大家也都开心,看向苏歌的目光也多了一份和气。大家早都等不及了,待苏歌把鱼从灶台上端到案板上后,大厨拿起筷子就要品尝。“咳咳咳~”佟掌柜寒着脸看向大厨,大厨只好识相的把筷子递给佟掌柜,让他先尝。所有人都看着佟掌柜在一片油红中夹起一小片嫩黄,放入口中,数双眼睛都盯紧了佟掌柜的嘴巴,不待他把鱼咽下肚就问:“怎么样,好吃吗?” 那紧张的模样就好像菜是他们做的,急切的等待评价一般。...

20万字 更新:2019/11/13

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苏歌这么上道,大家也都开心,看向苏歌的目光也多了一份和气。大家早都等不及了,待苏歌把鱼从灶台上端到案板上后,大厨拿起筷子就要品尝。“咳咳咳~”佟掌柜寒着脸看向大厨,大厨只好识相的把筷子递给佟掌柜,让他先尝。所有人都看着佟掌柜在一片油红中夹起一小片嫩黄,放入口中,数双眼睛都盯紧了佟掌柜的嘴巴,不待他把鱼咽下肚就问:“怎么样,好吃吗?” 那紧张的模样就好像菜是他们做的,急切的等待评价一般。

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可分得清是一回事,心里爽不爽又是另外一回事了。

佟掌柜面对苏歌的时候脸上尽量维持微笑,一回头脸立马就变了脸色,抬头就看到一厨房的人都看着这边,顿时就吼道:“都愣着干嘛?事情都忙完了?前堂要的菜都做好了?厨具都清理干净了?菜都摘完了?”

得,不是佟掌柜今天心情好,而是分对待什么人。

众人被一通吼,也不敢再看了,连忙接着去忙手上的事。

而苏歌这边也已经忙碌上了,熟练的把鱼拍晕,顺着鱼肚利落的划了一刀,清理好内脏,刮干净鱼鳞,用清水清洗几遍后切掉鱼头鱼尾。

忙完这些,苏歌微微一笑,用刀面在鱼身上轻拍两下,然后就小心的抽出鱼腥线。

苏歌知道,这里做的鱼之所以腥味大,最主要的一个原因就是这条鱼腥线没有去掉,再就是烹饪的方法不够成熟的问题。

处理好鱼后,苏歌熟练的顺着鱼背将鱼切片,剩下的切成鱼块。

将鱼片用盐腌制,又找厨子要了鸡蛋,取出蛋清放入,用手抓匀之后就放在一边腌制。

忙完这些,之后又将鱼块腌制。

厨房内的众人虽然都在各自做各自的事情,但还是会时不时的偷偷看上几眼,众所周知,鱼不好吃,腥味大,刺多,但是作为一个合格的厨子,看到苏歌利落熟练的动作之后,还是微微有些吃惊。

趁着佟掌柜不注意,张厨子悄悄的走到苏歌的身边,小声问道:“姑娘,这鱼真的能吃?”

不乖他怀疑,因为苏歌的表情太过镇定,再加上从没有见过的处理鱼的方法,让他不得不怀疑苏歌会做鱼,而且做出来的鱼味道应该不会差。

苏歌一边忙着手上的动作,一边笑道:“这鱼是很美味的一道美食,作法多种多样,而且每一种作法做出来的鱼味道都不一样。”

张厨子深觉有理,目光一转又问道:“我看你刚才从鱼里面抽出一条线扔掉了,那东西是什么啊?”

苏歌回头看了那厨子一眼,觉得他不愧是镇上第一酒楼的大厨子,以这观察力能成为主厨一点也不奇怪:“那条叫鱼腥线,鱼的腥味大多都是来自于它。”

那厨子眼睛一亮,正要再问些什么,却看见佟掌柜已经看过来,连忙继续去忙自己的事情。

这条鱼很大,最少有五六斤的样子,苏歌打算做一道红烧鱼块,一个水煮鱼片,剩下的鱼头再来个剁椒鱼头,鱼尾刚好烧汤。

这样一来,一条鱼也刚好用完,最主要的是她不想再拿鱼出来,剩下的鱼他还要用来卖钱呢,她现在可是很缺钱的。

鱼腌制的期间,苏歌在厨房里找了别的佐料,姜、蒜、辣椒、花椒、这些常用的配料都有,调料也基本齐全,就是没有找到料酒,苏歌又让佟掌柜取了酒来。

这里的酒都是米酒,凑合着也能用,反正主要是提味,不用也没关系。

油热后,已经备好的佐料放入,爆香葱姜蒜辣椒,炒出香味之后倒入清水,水滚后放入腌制好的鱼片,筷子搅拌,鱼片变色后连同汤汁一起盛到早已备好的大碗中。

香味从佐料下锅后开始溢出,在鱼片下锅后愈来愈浓烈,厨房里的众人早已停下了手上的动作,都聚到的灶台边上,数双眼睛都盯着碗中嫩黄的鱼片,喉咙不自觉的咽下一口口水。

张厨子仗着自己刚才已经和苏歌搭上话了,又小声问道:“姑娘,能让大叔尝一口吗?”

苏歌早已料到会这样,将水煮鱼片分了两个大腕盛好,微微一笑指着其中的一碗说道:“我做了两份,这一份是给你们的,算是我借用厨具的一点小小心意。”

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